东平湖大青虾

东平湖大青虾,山东省泰安市东平县特产,全国农产品地理标志。东平湖大青虾分头胸部和腹部二部分。头胸部较粗大,往后渐次细小,腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾。

东平湖大青虾
东平湖大青虾

青虾的体色常随周围栖息环境而变化。湖河水清,透明度大,虾色淡,体呈半透明;池沼静水且混浊青虾体色深。如将湖河中的青虾移入池塘中,不久青虾体色即变深。青虾的整体由20个体节组成,头部5节,胸部8节,头胸部体节已愈合在一起。腹部7节,除腹部第7节外,每个体节各有附肢一对,头部附肢分化为第一、第二触角(第二触角的鳞片长约为其宽的三倍);大颚(具有三节的颚须)和第一、第二小颚;胸部附肢分化为第1—3对颚足和五对步足,颚足为双叉肢型,步足为单肢型,第1、2步足为螯状,第1对比第2对细小,成体雄虾的第二螯足约为其体长的1.5—2倍,雌体的第二步足约为其体长的1倍左右,其余三对步足都为单爪型。腹部附肢均为双肢型的泳游足,第六腹节的附肢特别强大宽阔,向后延伸和尾节组成尾扇,能控制青虾在水中的平衡和升降以及向后缩退的作用。大青虾雌雄异体,雄体较大。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾 。

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