金柑桔饼

金钱桔饼又名金桔花,属蜜饯类,是湖南浏阳的传统名产之一。气味芬芳可口,基本上保持了鲜金桔的原有成分。是一种药用价值较高的保健食品。其色泽略呈桔子本色,糖液呈白色。饼质滋润,质酥化渣,具有固有的金桔芳香。无异味。组织饱满、柔软,略韧,呈扁圆形花朵。

金柑桔饼
金柑桔饼

浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》,“浏邑之东,山深土满,遍地沃壤,宜于种桔”。又“其大者如金钱,小者如龙目,色似金,肌理细莹,圆丹可玩,啖者不剥去金衣,食用以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而得名。

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