松江回鳃鲈

松江回鳃鲈,为近海溯河洄游鱼类,一般体长 20厘米、体重 200~350克。是一种在海水中繁殖、孵化,在淡水中生长育肥的降海洄游型鱼类,肉洁白肥嫩、细刺少、无腥味,富含蛋白质和维生素,还可入药治病,是一种珍贵的滋补品,被誉为“诸鱼之上”“名鱼之首”。

松江回鳃鲈
松江回鳃鲈

松江回鳃鲈鱼肉质细肥嫩,洁白如雪,没有细毛刺,鱼肉久烹不老,冷时不腥,滋味鲜美绝伦。

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