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这才是农家小炒肉的正宗做法 这味道太棒了 比回锅肉都好吃 ...

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发表于 2019-11-16 20:03:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好我是厨子老魏,很开心又和大家相聚在这里啦,我每天都会分享给大家一些热销菜.特色菜,关注我有更多美食供您参考。
农家小炒肉是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系,也属于家常菜系,全国大大小小的饭店基本上都卖着这道菜,各地大厨做法虽各有不同,口味却有异曲同工之妙,小炒肉用线椒和肉片精制而成,成菜以后,色泽红亮、辣味适中、口味滑嫩、营养丰富。
线椒的营养价值是非常丰富的,线椒中含有大量的蛋白质,能够帮助我们提高免疫力,让我们能抵御外界的病毒和细菌,线椒中还含有大量的维生素c、钙林、铁等等。都能对我们身体营养需求提供良好的帮助。猪肉体内含有优质的蛋白质,膳食纤维、维生素A、维生素C等等。吃猪肉有改善贫血、促进发育、保护视力、强壮骨骼的作用。
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农家小炒肉

需要的食材:青线椒250克、红线椒50克、五花肉片250克、蒜末姜末适量。
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需要的调味料:老干妈、老抽、味精、鸡精、白糖、生抽、料酒各适量。
制作方法:1.首先我们把线椒洗干净去梗,然后斜刀切片,切好放一旁待用。
2.起锅,把锅烧热用油滑一下锅下入肉片,中火煸炒至六成熟,然后下入线椒姜沫蒜末煸炒,把线椒炒熟以后下入老干妈煸炒出红油。
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3.淋入料酒,下入老抽调色,继续翻炒,下入味精、鸡精、白糖、生抽调味,继续翻炒一分钟出锅装盘即可。
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制作关键:做小炒肉锅要滑好一点不然肉片容易粘锅。油要少放油大了炒出来不好吃。
感谢大家阅读老魏的原创文章,如果您有好的想法或者建议欢迎在下方评论留言,我们一起沟通交流。
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