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上海下岗阿姨的20年老店,只做两样小吃,却依旧爆满 ...

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发表于 2019-11-12 11:24:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
这家店,不是老上海,不问老上海,你一定会错过!
在上海这个寸土寸金的地方,拥有一间不错的店面是一件需要极大资本的事情,然而即使只有三寸地,勤劳的人们也能在上面翻出花。
这家叫做阿姨排骨年糕和点点的店铺就是如此,店主阿姨是一个当年的纺织厂下岗女工,下岗后就一直在卖排骨年糕,如今已经过了20年。阿姨只做两样食物:排骨年糕和春卷。
店面不大,站三个人就满满当当了,早晨10点开店,12点左右当天的量就全部卖掉了,生意可谓是热火朝天。
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炸排骨年糕里的猪排很大,薄薄的为了能够均匀炸透,刚炸出锅还泛着油花子,香味就已经从门里迫不及待地冲了出来。面粉只有薄薄的一层,炸得金黄,剩下的都是大排肉,咬一口,外层酥脆内里松嫩,再浇上辣酱油和阿姨自制的酱,瞬间被幸福感拥抱。
年糕软糯却不沾牙,配上猪排,一口多种享受。
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春卷的皮儿更是松脆!酥到掉渣,馅儿是黄牙菜加肉丝,清爽不腻,炸透的春卷芯里还包着着空气,连这点空气都带着食物的热情,咬下去可要小心烫嘴巴。不过春卷凉了就不酥啦,所以还是趁热吃,咬开馅儿来吹一吹。
阿姨只做排骨年糕和春卷,店名里的点点是……,点点其实是阿姨的猫咪,一只霸气的长毛猫。点点说:“我只这家店的喵主子!”
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做餐饮其实非常累人,阿姨的店铺如此火爆,营业到食材用光看起来只有两个小时,其实这两个小时不沾凳子一直工作非常消耗体力。也是由于同样的原因,阿姨需要准备的食材和酱料也很多,这些看不见的步骤也是工作的一部分。阿姨不辞劳苦20年如一日地经营着小店,也从未雇佣服务员,都是自己忙里忙外。
店面小或许是因为阿姨并不想做大,现在的生意已经能够保障她的物质和精神需求了。
阿姨的店铺也很干净,虽然房子因为年代久远的原因看上去旧旧破破的,灶台的瓷砖却依旧擦得光洁,看不到渍的厚厚的油泥。不过由于常年的油烟熏烤和老房子岁月的洗礼,自然是不可能与新装修一起比较了。
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现在的每天也依旧有许多人早早地去排队买炸排骨年糕吃,阿姨也20年如一日地经营着小生意,不需要多么宏大,这样充实的日常才是生活的本来样貌。
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发表于 2019-11-12 11:25:37 | 显示全部楼层
年糕比大排好吃
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发表于 2019-11-12 11:25:24 | 显示全部楼层
小编你了解一下,上海的炸猪排是用面包粉,而不是用面粉的。
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发表于 2019-11-12 11:25:43 | 显示全部楼层
正宗的排骨年糕不是这样的
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发表于 2019-11-12 11:26:17 | 显示全部楼层
在什么路?
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发表于 2019-11-12 11:26:27 | 显示全部楼层
上海这样的小店感觉都给关门了,不给开了
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发表于 2019-11-12 17:47:54 | 显示全部楼层
小店有小店的特别之处,没有特色定然是不行的。
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